Detail du programme

Principe de base de la comptabilité

Nomenclature des comptes et règles de fonctionnement

Les documents comptables (bilan, compte de résultat)

Articulation (débit crédit) : journaux, grand livre, balance

Le plan comptable général

Nature et classement des pièces comptables

 

Les achats

Les factures fournisseurs (marchandises)

Les factures d’immobilisation

Les factures diverses (assurances, EDF, loyer…)

 

Les ventes

Les factures clients

Les ventes de services, les ventes de marchandises

Les rabais, remises, ristournes, escompte de règlement

Les frais de port, les emballages

Les factures d’immobilisation

Les factures diverses (assurances, EDF, loyer…)

 

La banque

Rappel des modes de règlement (cheque, traite etc…)

Les frais bancaires et financiers

Le rapprochement bancaire et les actions a mener

Ventilation « débit » « crédit »

 

La caisse

Les entrées (recettes, espèces, etc…)

Les sorties (règlements, remise en banque etc…)

Ventilation « débit » « crédit »

 

La TVA

Établissement de la déclaration de tva

TVA déductible et collectée

TVA exigible

Régime simplifié / régime du réel

Comptabilisation et  déclaration

 

La paie

Rappel de la législation

Comptabilisation des bulletins de paie

Comptabilisation des cotisations sociales de l’exploitant

 

Les déclarations sociales

URSSAF, GARP, retraites, etc…

Établissement et comptabilisation

 

Les opérations d’inventaire

L’amortissement des immobilisations

Les provisions

L’inventaire extra-comptable

Les documents de synthèse

 

Justification des comptes

Le lettrage des comptes de tiers

La justification des comptes

 

La gestion et l’exploitation

Approche marketing

Gestion et valorisation des stocks

Analyse des charges

Établissement des fiches techniques

Établissement des budgets

 

La gestion financière

La structure du bilan et l’équilibre financier

Les fonds de roulement (FR)

Le besoin en fond de roulement (BFR)

Les ratios

Les investissements

 

La comptabilité analytique

Les sections homogènes et les divisions de l’entreprise

Le cout de revient

Les couts partiels, notions de « Direct Costing »

Les couts standards

Le seuil de rentabilité

Calcul du point mort

Le suivi de la production pour un hotel, café, bar, ou restaurant

Le contrôle des achats, le suivi de la productivité du travail

 

La fiscalité

Les différents régimes d’imposition

L’imposition des bénéfices

FORMULES POSSIBLE

Intensive, Experte ou Sur- Mesure

OBJECTIFS

Acquérir les connaissances fondamentales de la comptabilité en CHR et mieux comprendre la structure de l’entreprise afin d’améliorer sa rentabilité en termes de croissance et de sécurité

Gérer les situations difficiles  et les conflits, et adopter la bonne attitude.

PUBLIC

Tout public travaillant dans le secteur de la restauration.

PRE-REQUIS

Aucun

MODALITÉS D’ORGANISATION

Les modules peuvent se dérouler sur le lieu de travail.

MÉTHODE PÉDAGOGIQUE

Formation individualisée, Pédagogie participative et actionnelle, Alternance d’activités de compréhension et expression orale,

d’exercices pratiques, Exposé interactif illustré d’exemples concrets, Etude de cas…

MODALITÉS DE SUIVI ET D’ÉVALUATION

Rapports, Compte-Rendu, Feuilles de présence emmargées par les stagiaires, attestation de fin de stage,

QCM, questionnaire d’évaluation de la formation.

MOYENS PÉDAGOGIQUE, TECHNIQUES ET D’ENCADREMENT

Support pédagogiques et techniques adaptés à la formation, documentation, support multimédia, ordinateur, étude de cas concrets et corrigés…

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FORMATION SUR MESURE
Selon votre besoin et le programme sur mesure dédié à votre formation vous avez la possibilité de choisir le type d’apprentissage qui vous convient le mieux :

EN FACE A FACE
Une formation ciblée et individualisée qui permet d’optimiser l’apprentissage. Le professeur est à l’entière disposition du participant, pour un cours à 100% sur mesure afin de progresser plus rapidement. Le professeur utilise autant que possible les documents professionnels du participant

EN GROUPE
Les apprenants profitent d’un professeur pour répondre de la façon la plus efficace à leurs besoins, mettre l’accent sur leur potentiel.