Detail du programme
Contexte général et règlementation de l’étiquetage des denrées alimentaires dans l’UE
- L’environnement juridique des denrées alimentaires
- Les obligations générales de la production alimentaire et de l’information
- La règlementation sur l’étiquetage selon le règlement INCO et autres textes juridiques
- Les règles d’étiquetage
Les mentions d’étiquetage obligatoires
- Les mentions communes actuellement et détail de la détermination et/ou de la mise en place
- Les mentions communes à venir
- Les mentions obligatoires particulières pour certaines denrées alimentaires selon les corps de métiers présents
Les mentions d’étiquetage facultatives
- Généralités sur les mentions facultatives
- Exemples de mentions facultatives selon les corps de métiers
La mise en place de l’étiquetage au sein de l’établissement
- Processus de l’étiquetage
- Exercices et mise en application sur site
FORMULES POSSIBLE
Intensive, Experte ou Sur-Mesure
OBJECTIFS
Connaître les obligations générales liées à la production alimentaire
Connaître la règlementation liée à l’étiquetage des denrées alimentaires
Comprendre et appréhender les mentions d’étiquetage des produits alimentaires
Mettre en application les connaissances théoriques acquises
Appréhender la réglementation de l’Union Européenne
PUBLIC
Restauration, Cuisine collective, Industrie agro-alimentaire, Artisans métiers de bouche (boucher, boulanger, poissonnier, charcutier …) Négociant, Transporteur, Coopérative agricole…
PRE-REQUIS
Il est recommandé de maîtriser le Français et d’avoir des notions en hygiène alimentaire pour suivre la formation étiquetage des produits alimentaires et règlement UE : N°1169/2011 dit « réglementation INCO »
MODALITÉS D’ORGANISATION
Les modules peuvent se dérouler sur le lieu de travail.
MODALITÉS DE SUIVI ET D’ ÉVALUATION
Rapports, Compte-Rendus, feuilles de présence émargées par les stagiaires, attestation de fin de stage
QCM, test, exercices, mise en situation, questionnaire d’évaluation de la formation
MOYENS PEDAGOGIQUE, TECHNIQUES ET D’ENCADREMENT
Support pédagogiques et techniques, documentations, études de cas concret, support multimédia.
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FORMATION SUR MESURE
Selon votre besoin et le programme sur mesure dédié à votre formation vous avez la possibilité de choisir le type d’apprentissage qui vous convient le mieux :
EN FACE A FACE
Une formation ciblée et individualisée qui permet d’optimiser l’apprentissage. Le professeur est à l’entière disposition du participant, pour un cours à 100% sur mesure afin de progresser plus rapidement. Le professeur utilise autant que possible les documents professionnels du participant
EN GROUPE
Les apprenants profitent d’un professeur pour répondre de la façon la plus efficace à leurs besoins, mettre l’accent sur leur potentiel.
