Detail du programme
Introduction et explication du Barista
Explication du métier de Barista
Histoire du café
La géographie (provenances)
Culture & Botanique
La transformation
Le café et la santé
Introduction au monde du café.
Espace de travail
Techniques d’extractions
Le moulin
Fraîcheur et conditionnement
L’expresso parfait.
La mouture
Les dosages
L’Arasage
Le Tassage
L’Extraction
Les réglages
Montage du lait.
Les Ustensiles
Contrôle de la qualité
Techniques de montage
Température et conservation
Le Macchiato
Le Capuccino traditionel
Le Flat White
Le Latte Macchiato
Latte Art.
Le Topping
Les Sauces
Les Sirops
Le Painting
Le Free Pouring
Réalisation de Latte Art
Les évaluations.
Réalisation de différents designs Latte Art
Examen Pratique
Les Sirops
Le Painting
Le Free Pouring
Réalisation de Latte Art
FORMULES POSSIBLE
Intensive, Experte ou Sur- Mesure
OBJECTIFS
Acquérir les bases du Barista et être capable de réaliser diverses boissons durant le service, en utilisant le bon matériel.
PRE-REQUIS
Aucun
PUBLIC
Cette formation est destinée aux personnes désirantes se perfectionner et apprendre le Barista.
Formation très intense, elle s’adresse à ceux qui veulent apprendre les bases de l’utilisation du café.
MODALITÉS D’ORGANISATION
Les modules peuvent se dérouler sur le lieu de travail.
MÉTHODE PÉDAGOGIQUE
Formation individualisée, Pédagogie participative et actionnelle, Apport théoriques et pratiques, Mise en oeuvre et en application, support de cours formation barista, Dégustation et analyse critique des réalisations…
MODALITÉS DE SUIVI ET D’ÉVALUATION
Rapports, Compte-Rendu, Feuilles de présence emmargées par les stagiaires, attestation de fin de stage, QCM, exercices pratiques, mise en application, questionnaire d’évaluation de la formation.
MOYENS PÉDAGOGIQUE, TECHNIQUES ET D’ENCADREMENT
Support pédagogiques et techniques adaptés à la formation, documentation, fiches techniques et mise en pratique.
CONTACTEZ-NOUS
FORMATION SUR MESURE
Selon votre besoin et le programme sur mesure dédié à votre formation vous avez la possibilité de choisir le type d’apprentissage qui vous convient le mieux :
EN FACE A FACE
Une formation ciblée et individualisée qui permet d’optimiser l’apprentissage. Le professeur est à l’entière disposition du participant, pour un cours à 100% sur mesure afin de progresser plus rapidement. Le professeur utilise autant que possible les documents professionnels du participant
EN GROUPE
Les apprenants profitent d’un professeur pour répondre de la façon la plus efficace à leurs besoins, mettre l’accent sur leur potentiel.
